Du 07 au 11 juin 2023.
Chaque année, les Œnologues de France organisent leur congrès dans une région viticole différente Cette année il se tenait à PERPIGNAN et bien entendu s’est avec grand plaisir que Regards de Vignerons a été partenaire de l’évènement !
Au programme, des échanges et des découvertes qui donne une place de choix aux grands vins d’hier et de demain. Mais avec l’émergence des préoccupations environnementales, la filière vin est en proie à une évolution constante de ses pratiques pour continuer de s’adapter au climat et aux attentes des consommateurs. C’est ainsi que le thème de ce 61e Congrès des Œnologues a été pensé autour de « L’Œnologie Verte ».
L’ŒNOLOGIE VERTE Au cœur du monde du vin, nous voyons émerger de nouveaux enjeux : la transition écologique, le changement climatique, les attentes sur la naturalité, la transparence et la santé du consommateur. Nous, œnologues, à la fois pluridisciplinaires et experts, nous sentons intimement liés à chaque dimension du monde du vin. Le thème que nous avons retenu pour la journée de formation, « l’œnologie verte », reflète une préoccupation des plus actuelles : notre volonté, de faire face aux enjeux socio-environnementaux et d’apporter des solutions à tous les œnologues face à l’impact environnemental de la filière. Le Languedoc Roussillon premier territoire de production verte en France livre ses expériences.